| "東京23区東部のパン屋さんへようこそ！パンは、「穀物の粉と水を混ぜ合わせて、酵母の発酵によって発生する炭酸ガスで生地を膨らませて焼いたもの」と定義されています。そして一般的には、 「小麦粉、イースト、塩、水の４つを基本原料にして、種類によって砂糖や卵や油脂、その他の副原料を加えて生地を発酵させて焼いたものがパンである」と言われています。パンは今から約６０００年前、古代エジプトで生まれたと言われています。古代エジプトでは、ビール発酵種を小麦粉に混ぜて平焼きパンを焼くようになったのです。 " |
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